Как варить кукурузу и сколько по времени до готовности. Последние события.



Подготовка кукурузы к варке заключается в том, что предварительно ее нужно обязательно промыть под чистой проточной водой и удалить все грязные листья. Полностью початок от листьев очищать не обязательно. Главное – удалите перед варкой совсем грязные и испорченные листья.





Специалисты советуют покупать кукурузу в сезон, который начинается в августе и длится до начала сентября. Кукуруза, купленная позднее, часто оказывается перезревшей и жесткой.

Початки кукурузы благодаря большому количеству антиоксидантов предотвращают преждевременное старение, являются хорошей профилактикой онкологии и болезней сердца.

При охлаждении кукуруза немного затвердевает, поэтому желательно есть ее почти сразу после варки, пока она еще теплая.

А грузинское застолье без мчади – кукурузных лепешек, это как брачная ночь без невесты.

Время варки продукта зависит от степени его зрелости — чем старше початок, тем дольше его нужно варить. Молодая кукуруза может быть готова через  20–30 минут варки, а зрелую кукурузу нужно варить порядка 40 минут.


Как варить кукурузу инструкция. Эксклюзив.

Даже перезревшая и "старая" кукуруза после отваривания будет мягкой и сочной, если ее правильно сварить. Для этого необходимо сначала очистить кочаны от волокон и листьев, затем разрезать их пополам и после этого залить смесью обычной питьевой холодной воды с молоком в соотношении 1:1.

Идеально отваривать початки кукурузы в чугунной кастрюле, в которой достаточно толстые стенки, при этом крышка кастрюли должна быть закрыта. Также хорошо варится кукурузка в глиняной кастрюльке. Можно варить кукурузу и в пароварке, и даже в микроволновой печи. Некоторые умудряются запечь ее в духовке.

В такой молочной смеси кукуруза должна в целом пролежать 4 часа, после чего ее можно отварить классическим способом.

Кукуруза и блюда из кукурузной муки являются неотъемлемой частью грузинской национальной кухни.

Опускать початки в воду рекомендуется сразу после ее закипания — солить вовремя варки нельзя, а то зерна получатся жесткими и несочными. Кукурузу нужно солить перед подачей или за пару минут до ее готовности.






Как варить кукурузу способы. Все последние сведения на 13.10.2017 г.

Невозможно представить черноморское побережье Грузии без вареной, дымящейся кукурузы, которую вкушаешь прямо на пляже, слегка посыпав солью.

Количество времени приготовления кукурузы зависит непосредственно от степени ее зрелости. Например, молодая кукуруза будет готова через 20-30 минут варки, а созревшую кукурузу следует варить 30-40 минут. Время приготовления хорошо созревших початков составляет 2-3 часа.

Кстати, у молодой кукурузы при нажатии на зерна вытекает вязкая, белая жидкость. Зерна в свежих овощах одинаковы по величине и плотно сидят на своих местах, а если форма зерен в початке не округлая, да еще и с ямочками, значит он непригоден для варки.

Рекомендуется включать кукурузу в различных видах в детский рацион, так как она снабжает растущий организм необходимыми микроэлементами и витаминами. Зерна кукурузы также тормозят процессы гниения и брожения в кишечном тракте, поэтому ее советуют включать в состав диет при энтероколитах.

Початки с сухими и слишком пожелтевшими листьями покупать также не стоит, это значит, что кукуруза уже давно перезрела, и вряд ли она будет сочной и ароматной.

Перед варкой желательно замочить кукурузу на час в холодной воде, а варить следует початки кукурузы примерно одинаковых размеров. Это необходимо для того, чтобы кукуруза сварилась вся равномерно. Если кочаны слишком большие, разрежьте их пополам.

Кукурузу рекомендуют употреблять людям с патологиями желудочно-кишечного тракта, с сахарным диабетом, ожирением и другими формами нарушения обменных процессов.





В кастрюлю следует класть початки одинакового размера, так как если вместе варить большие и маленькие початки, то последние приготовятся быстрее, чем первые. Для того, чтобы сократить время варки больших початков, нужно разломить их пополам.





Кукурузу рекомендуется есть в горячем виде, сразу после варки — остывшая она теряет мягкость и сочность.


Как варить кукурузу время. Свежий материал на 13.10.2017 г.

Кукуруза широко применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Кукурузные зерна богаты витаминами РР, Е, D, К, витаминами группы В (В1, В2), а также аскорбиновой кислотой.

Самое главное – это не переварить кукурузу, чтобы зерна не начали твердеть. Кстати, молодая кукуруза вкусная даже без соли, она нежная и мягкая, и на отваривание вполне хватает всего тридцать минут.

Продукт оказывает очищающее действие на организм человека — выводит радионуклиды, токсины, накопившиеся в клетках шлаки.





В початках кукурузы содержатся ценные минеральные вещества, такие как соли калия, кальция, фосфора, железа и магния, а также микроэлементы: никель и медь. Белок продукта содержит незаменимые аминокислоты: триптофан и лизин.





Если, несмотря на советы, вам попалась перезревшая кукуруза, чтобы овощ получился мягким и вкусным, нужно предварительно очистить его от листьев и волокон, разрезать пополам и замочить в воде с молоком (один к одному) и оставить на четыре часа, а потом варить как обычно.

При выборе стоит обратить внимание на цвет и мягкость продукта — для варки лучше всего подходят початки с зернами молочно-белого или светло-желтого оттенка. Чем старше кукуруза, тем — желтее. Початок должен быть упругий и слегка мягкий.


Как варить кукурузу видео советы. Свежий материал на 13.10.2017 г.